O Setor Alimentos da UNICAFES-PR foi uma inovação empreendedora no ano de 2009. Criado inicialmente para desenvolver o debate da proposta referente a comercialização no âmbito da lei 11.947/2009 teve seu leque de atuação ampliado pela necessidade de um impulso na profissionalização da produção e transformação de alimentos buscando auxiliar na consolidação e desenvolvimento da agricultura familiar das cooperativas associadas a instituição, fortalecendo o mercado institucional ou convencional existente e abrir novos canais através da inovação e do fortalecimento das marcas em apresentação e qualidade.

O produto da agricultura familiar tem valores culturais, sociais e econômicos a cumprir. Culturais porque leva muito além do sabor, remetem ao consumidor a todo um contexto que envolve a simplicidade desse alimento, valorizando a história e aos valores pregados pelo cooperativismo familiar. Sociais, pela sua comercialização provocar inclusão social e diminuição do êxodo rural levando as pessoas assumirem a identidade de agricultor. Econômico por ser o que gera renda, agrega valor a matéria prima fazendo com que se torne viável todos os outros valores.

Então vê-se que é de fundamental importância trabalhar a qualidade e a visualização do produto provindo da agricultura familiar pois é esta que rege a permanência e o sucesso de qualquer produto no mercado.